x1Canard rôti croustillant à l’osmanthus
Un canard rôti à la peau croustillante, délicatement parfumé à l’osmanthus, servi en trois dégustations pour apprécier la viande sous différentes textures.
Set
Menu pékinois autour du canard rôti pour quatre personnes
Un menu pour quatre personnes autour d’un canard rôti croustillant, accompagné d’entrées fraîches et de plats grillés ou sautés, entre peau dorée, chair tendre, notes acidulées, poivrées et légèrement relevées.
¥399≈ EUR 51,87¥507
Stock100+
Included Dishes
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x1Carcasse de canard croustillante au sel et au poivre
Encore parsemée de chair, cette carcasse de canard est frite jusqu’à être bien dorée et croustillante, puis relevée de sel et de poivre pour une bouchée savoureuse qui se déguste en prenant son temps.
x1Salade de kale, potiron et fromage, vinaigrette légère
Une salade fraîche et colorée qui associe kale croquant, potiron fondant, petites tomates acidulées et fromage crémeux, relevés d’une vinaigrette légère à l’huile d’olive et au vinaigre.
x1Racine de lotus farcie au riz noir et aux graines de lotus, parfumée à l’osmanthus
Une entrée sucrée et rafraîchissante : de la racine de lotus garnie de riz noir et de graines de lotus, servie froide avec un délicat parfum d’osmanthus, entre léger croquant et douceur moelleuse.
x1Poulet froid « jiao ma » au piment, à l’oignon et au sésame
Un poulet froid aux accents du Nord-Ouest chinois et du Sichuan-Chongqing, à la peau croquante et à la chair tendre, relevé par le parfum du sésame et une saveur jiao ma fraîche, aromatique et légèrement piquante.
x1Crevettes tigrées blanches gratinées au poivre noir, basilic et oignon
Des crevettes tigrées blanches ouvertes sur le dos puis gratinées, à la chair ferme et juteuse, relevées par le poivre noir, le basilic frais et la douceur de l’oignon.
x1Fines tranches d’agneau grillées au zhizi, cumin et ciboule
De fines tranches d’agneau tendre, issues du haut de l’épaule, sont saisies sur une plaque zhizi jusqu’à être juteuses et légèrement dorées, avec le parfum net de la ciboule et du cumin.
x1Haricots plats sautés à l’œuf et à la pâte de crevettes du Jiaodong
Des haricots plats croquants, légèrement doux, sautés avec des œufs moelleux et une pâte de crevettes salée aux accents marins, pour un plat familial très parfumé.
x1Légumes de saison sautés à la chinoise
Des légumes frais de saison saisis rapidement au wok, au goût léger et naturel, avec une texture à la fois croquante et tendre.