x1Knusprige Röstente mit Osmanthus
Knusprig geröstete Ente mit feinem Osmanthus-Aroma, serviert nach dem Prinzip „eine Ente, drei Genussarten“ für abwechslungsreichen Genuss.
Set
Peking-Enten-Menü für vier Personen
Ein Menü für vier Personen mit knuspriger Röstente, frischen kalten Vorspeisen, Garnelen, Lamm, Gemüse und herzhaften Beilagen – mit Röstaromen, knackigen Texturen, milder Schärfe und klaren Würznoten.
¥399≈ EUR 51,87¥507
Stock100+
Included Dishes
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x1Knusprig frittierte Entenknochen mit Pfeffersalz
Nach dem Tranchieren der Pekingente wird das Entengerippe goldbraun frittiert und mit würzigem Pfeffersalz bestreut – knusprig, aromatisch und gut zum Abknabbern.
x1Salat mit Käse, Kürbis und frischem Gemüse
Ein leichter Salat aus Grünkohl, Kürbis, Käse, Rucola, Radicchio, Buttersalat und kleinen Tomaten, mit Öl-Essig-Dressing, frischer Säure, cremiger Note und abwechslungsreicher Textur.
x1Gekühlte Lotuswurzel mit schwarzem Klebreis, Lotussamen und Osmanthus
Eine süße, kalt servierte Vorspeise aus mit schwarzem Klebreis und Lotussamen gefüllter Lotuswurzel, verfeinert mit duftendem Osmanthus – kühl, mild süß und angenehm weich-knackig.
x1Kalter Jiao-Ma-Hühnchensalat mit Chili, Zwiebeln und Sesam
Ein kaltes Hühnchengericht mit knuspriger Haut, zartem Fleisch, Chili, Zwiebeln und Sesam, geprägt von frischer Würze und der typischen leicht prickelnden Jiao-Ma-Note.
x1Überbackene Thai-Garnelen mit schwarzem Pfeffer und Basilikum
Aufgeschnittene Thai-Weißgarnelen werden mit schwarzem Pfeffer, Basilikum und Zwiebeln überbacken; das feste, leicht elastische Fleisch schmeckt aromatisch, frisch und dezent süßlich.
x1Zartes Lamm von der Grillplatte mit Frühlingszwiebeln und Kreuzkümmel
Zarte Lammscheiben aus dem oberen Nacken werden auf der heißen Grillplatte gebraten, bis sie leicht geröstet, saftig und vom Duft von Frühlingszwiebeln und Kreuzkümmel geprägt sind.
x1Gebratene breite Bohnen mit Ei und Garnelenpaste
Knackig-zarte breite Bohnen werden mit weichem Ei und salzig-würziger Garnelenpaste gebraten, die dem Gericht ein klares Meeresaroma verleiht.
x1Kurz gebratenes Gemüse der Saison
Frisches Gemüse der Saison wird kurz und schlicht gebraten, sodass es mild, klar im Geschmack und angenehm knackig bleibt.