x1Choy sum rôti à la truffe noire
Rôti au four avec de la truffe noire, le choy sum, un légume vert de la famille des choux, offre une saveur salée et de généreux arômes de sous-bois.
Set
Menu aux accents cantonais pour dix personnes
À partager à dix, ce menu aux accents cantonais associe poissons et fruits de mer, viandes, légumes et douceurs, entre entrées fraîches, notes grillées au wok et textures croustillantes ou fondantes.
¥2988≈ EUR 388,44
Stock100+
Merchant NameRestaurant Wenxing
Opening Hours10:30-21:30
Included Dishes
x1
x1Cœurs de céleri croquants à la vinaigrette
Servis froids à la vinaigrette, ces cœurs de céleri soigneusement effilés séduisent par leur texture tendre et croquante et leur douceur naturelle.
x1Poisson frit et fumé au thé au jasmin
Frit puis fumé au thé au jasmin, ce bar offre un extérieur croustillant et une chair tendre, relevés de discrètes notes florales et d’une légère douceur en fin de bouche.
x1Travers de porc au vinaigre balsamique
De tendres travers de porc au vinaigre balsamique italien, aux notes aigres-douces qui éveillent l’appétit sans alourdir le palais.
x1Assortiment de quatre spécialités au vin de riz
Marinés séparément dans une saumure aromatique au vin de riz, crevettes, edamame, langues de canard et seiche composent un assortiment froid aux saveurs salines, aux notes de vin et aux textures variées.
x1Salade colorée de légumes de saison
Servie froide, cette salade associe des lanières de méduse croquantes et légèrement élastiques à des légumes en saumure, pour une saveur saline et une agréable fraîcheur en bouche.
x1Soupe du jour mijotée à feu doux
Une soupe légère, longuement mijotée à feu doux avec des ingrédients qui varient chaque jour au gré des saisons, dans la tradition cantonaise de la soupe quotidienne.
x1Homard sauté au gingembre et à la ciboule, nouilles E-Fu
Des morceaux de homard de Boston sautés au gingembre et à la ciboule, servis sur des nouilles e-fu gorgées de jus de cuisson, aux notes délicatement fumées du wok.
x1Demi-poulet à l'huile de ciboule et au galanga
Préparé chaque jour, ce poulet élevé en plein air est poché pour préserver une chair à la fois ferme, tendre et juteuse, puis agrémenté d’huile de ciboule et d’une sauce maison au galanga frais et à la sauce soja.
x1Dés de bœuf sautés au wok aux échalotes
Des dés de bœuf tendres, sautés à feu vif avec des échalotes et du poivron rouge, allient la saveur des échalotes aux arômes caractéristiques de la cuisson au wok.
x1Bouchées de crevettes frites, sauce vanille
Croustillantes à l’extérieur et tendres à cœur, ces bouchées de crevettes frites sont nappées d’une sauce à la vanille aux notes lactées et accompagnées de fins filaments de taro.
x1Vermicelles mijotés aux anémones de mer
Mijotés avec des anémones de mer comestibles, les vermicelles s’imprègnent de leur jus et offrent une texture lisse et souple, aux saveurs marines intenses.
x1Tiges de riz sauvage sautées aux edamames, à l'émincé de viande et au poivron vert
Des tiges de riz sauvage à la fois tendres et croquantes, sautées avec des edamames légèrement sucrés, de fines lamelles de viande et du poivron vert, le tout délicatement parfumé à l’ail.
x1Tofu maison au soja noir, poêlé
Fabriqué à la main à partir de soja noir fraîchement moulu chaque jour, ce tofu maison est poêlé pour offrir une surface savoureuse et un cœur tendre, tout en révélant les arômes du soja.
x10Tartelette aux œufs, au citron et à la pistache
Une tartelette aux œufs au feuilletage croustillant, qui marie la fraîcheur acidulée du citron aux arômes généreux de la pistache.
x10Soupe sucrée veloutée
Servie tiède, cette soupe sucrée à la texture douce et veloutée termine le repas sur une délicate note de douceur.
x1Crabe de palétuvier au corail, sauté aux poivres noir et blanc
Un crabe de palétuvier à la chair généreuse et au corail savoureux, sauté à feu vif et relevé par les arômes profonds du poivre noir et le piquant du poivre blanc.
x1Choy sum sauté à l'ail écrasé et aux grattons de porc
Ce légume vert chinois est sauté à feu vif avec de l’ail écrasé et des grattons de porc pour des feuilles croquantes et une saveur généreuse, sans lourdeur.