x1菜心と黒トリュフのロースト
広東省増城産の菜心（中国の葉野菜）を黒トリュフとともに焼き上げた、豊かな香りとほどよい塩味を楽しむ一皿。
Set
10名向けセット：海鮮と肉料理の彩り中華
ロブスターやカニなどの海鮮に、肉料理、野菜料理、麺、スープ、デザートを組み合わせ、香ばしさや甘酸っぱさ、さっぱりとした味わいをみんなで楽しむ10名向けセット。
¥2988≈ JPY 61,553
Stock100+
Included Dishes
x1
x1セロリのやわらかい芯のビネグレット和え
貯蔵庫で再び育てたセロリの筋を取り、やわらかい芯をビネグレットで和えた、シャキッとした歯ざわりとほのかな甘みが楽しめる冷菜。
x1スズキの唐揚げ ジャスミン茶燻製
スズキを揚げてからジャスミン茶で燻し、外はサクッと、中はふっくらと仕上げた、ほのかな花の香りと後味のやさしい甘みが楽しめる一品。
x1豚スペアリブのバルサミコ酢仕立て
豚スペアリブをイタリアのバルサミコ酢で甘酸っぱく仕上げた、ほろりと柔らかな肉と後味の軽さを楽しめる一品。
x1海老・枝豆・鴨の舌・コウイカの酒粕風味冷菜盛り合わせ
海老、枝豆、鴨の舌、コウイカをそれぞれ酒粕由来の漬け汁に浸した、ほどよい塩気とうまみ、酒の香り、食材ごとの食感を楽しむ冷菜。
x1くらげと塩漬け野菜の冷菜
細切りのくらげと塩漬け野菜を和えた、コリコリとした歯ごたえとほどよい塩気、うまみが楽しめるさっぱりとした冷菜。
x1日替わりじっくり煮込みスープ
日替わりの食材を弱火でじっくり煮込んだ、季節を感じるあっさりとした広東風スープ。
x1ボストンロブスターと伊麺の生姜ねぎ蒸し焼き
ぶつ切りのボストンロブスターを生姜とねぎで香りよく蒸し焼きにし、その甘みと旨みが溶け込んだスープをたっぷり吸った伊麺にのせた一皿。
x1ゆで鶏のねぎ油・沙姜だれ（半羽）
毎日仕込む放し飼いのゆで鶏は、ほどよい弾力とやわらかくジューシーな肉質が特徴で、沙姜（サンドジンジャー）と醤油、ねぎ油の豊かな香りが鶏の味わいを引き立てる。
x1角切り牛肉とエシャロットの強火炒め
角切り牛肉とエシャロットを強火でさっと炒めた、豊かな香りとやわらかく歯切れのよい肉の食感が楽しめる一皿。
x1海老のフリット バニラソース
外はサクッと、中はやわらかく揚げた海老に、ミルクの風味豊かなバニラソースをかけ、細切りのタロイモを添えた一品。
x1食用イソギンチャクと春雨の煮込み
食用イソギンチャク「沙蒜」と春雨を一緒に煮込んだ、海の濃厚なうまみと春雨のつるりとした口当たりを楽しむ一品。
x1マコモダケ・枝豆・細切り肉・ピーマンの炒め物
シャキッとやわらかなマコモダケに、ほのかに甘い枝豆、細切り肉、ピーマンを合わせ、にんにくの香りをきかせた、ほどよい塩気とうまみの炒め物。
x1自家製黒豆豆腐の香ばし焼き
毎日黒豆から豆乳を搾って作る自家製豆腐を香ばしく焼き上げた、やわらかな口当たりと濃厚な豆の風味が楽しめる一品。
x10ピスタチオとレモンのエッグタルト
サクサクのタルト生地とやさしい卵の風味に、レモンの爽やかな甘酸っぱさとピスタチオの豊かな香ばしさが重なるエッグタルト。
x10上品なデザート
なめらかな口当たりとやさしい甘さが楽しめる、食後にぴったりの上品なデザート。
x1子持ちマッドクラブの黒胡椒・白胡椒炒め
卵も身もたっぷりのマッドクラブを強火でさっと炒め、黒胡椒の豊かな香りと白胡椒のきりっとした辛みをきかせた広東風の海鮮料理。
x1菜心とカリカリ豚脂のにんにく炒め
中国の葉野菜・菜心を、つぶしたにんにくとラードを取った後に残るカリカリの豚脂でさっと強火炒めにした、シャキッとした食感と香ばしさ、ほどよい塩気とうまみが楽しめる一品。