x1Choy sum al forno con tartufo nero
Il choy sum della varietà tardiva di Zengcheng, nel Guangdong, viene cotto al forno con tartufo nero, per un gusto sapido e un profumo intenso.
Set
Menu cantonese di mare e di terra per 10 persone
Un menu per 10 persone che abbina pesce e crostacei a carni, verdure e tofu, con antipasti freddi, noodles, zuppe e dolci, alternando aromi di tè, note agrodolci e sapori del wok.
¥2988≈ USD 418.32
Stock100+
Merchant NameRistorante Wenxing
Opening Hours10:30-21:30
Included Dishes
x1
x1Cuori di sedano in vinaigrette
Un antipasto freddo di cuori di sedano teneri e croccanti, conditi con una vinaigrette che ne esalta la naturale dolcezza.
x1Branzino affumicato al tè al gelsomino
Prima fritto e poi affumicato al tè al gelsomino, il branzino è croccante fuori e tenero dentro, con un delicato profumo floreale e un retrogusto dolce.
x1Costine di maiale all’aceto balsamico
Tenere costine di maiale condite con aceto balsamico italiano, dal gusto agrodolce stuzzicante e per nulla untuoso.
x1Antipasto freddo di gamberi, edamame, lingue d’anatra e seppia marinati al vino
Quattro ingredienti marinati separatamente nel tradizionale zaolu, per un antipasto freddo sapido, dal profumo di vino e dalle consistenze diverse.
x1Insalata fredda di medusa e verdure in salamoia di Chaozhou
Striscioline di medusa croccanti ed elastiche, condite con verdure in salamoia per un antipasto sapido, fresco al palato e non unto.
x1Zuppa del giorno a cottura lenta
Preparata ogni giorno con ingredienti diversi e cotta a fuoco lento, questa zuppa dal gusto delicato racconta l’abitudine cantonese di portare ogni giorno una zuppa in tavola.
x1Noodles yi mein con astice di Boston, zenzero e cipollotto
L’astice a pezzi viene cotto con zenzero e cipollotto e adagiato sui tradizionali noodles cinesi, che assorbono il saporito fondo di cottura e il profumo del wok.
x1Mezzo pollo lessato con olio al cipollotto e galanga aromatica
Pollo allevato all’aperto, preparato fresco ogni giorno e condito con galanga aromatica, salsa di soia e cipollotto, con carne soda, tenera e succosa.
x1Bocconcini di manzo saltati con scalogno
Il manzo, saltato a fuoco vivo con lo scalogno, unisce una consistenza tenera a un aroma intenso.
x1Bocconcini di gambero fritti con salsa alla vaniglia
Croccanti fuori e teneri dentro, i bocconcini di gambero sono arricchiti da una salsa alla vaniglia dalle spiccate note di latte.
x1Vermicelli con anemone di mare
I vermicelli cuociono insieme all’anemone di mare commestibile, assorbendone i succhi e acquistando una consistenza liscia e un intenso sapore di mare.
x1Jiaobai saltato con edamame, peperoni verdi e striscioline di carne
Un piatto saltato in padella dal profumo intenso d’aglio, con jiaobai tenero e croccante, edamame dolci e un gusto sapido e fresco.
x1Tofu di soia nera fatto in casa, rosolato in padella
Preparato a mano ogni giorno con latte ricavato da soia nera appena macinata, sprigiona in padella un intenso aroma di soia e rimane tenero all’interno.
x10Tartelletta all’uovo con limone e pistacchio
Una tartelletta di sfoglia friabile dal delicato profumo d’uovo, con le note fresche e dolci-acidule del limone e l’aroma intenso del pistacchio.
x10Zuppa dolce di fine pasto
Una zuppa dolce tiepida, morbida e vellutata, da gustare a fine pasto.
x1Granchio con corallo al pepe nero e bianco
Granchio di mangrovia ricco di corallo e dalla polpa generosa, saltato rapidamente a fuoco vivo con pepe nero e bianco.
x1Choy sum saltato con ciccioli di maiale e aglio schiacciato
Choy sum saltato rapidamente a fuoco vivo, dalle foglie croccanti, con il profumo intenso dei ciccioli di maiale e un gusto sapido ed equilibrato.