x1Poisson frit et fumé au thé au jasmin
Frit puis fumé au thé au jasmin, ce bar offre un extérieur croustillant et une chair tendre, relevés de discrètes notes florales et d’une légère douceur en fin de bouche.
Set
Menu terre et mer pour six à huit personnes
À partager entre six et huit personnes, ce menu réunit poissons et crustacés, viandes rôties ou mijotées et accompagnements de légumes, dans un équilibre de saveurs marines, de notes grillées et de fraîcheur fruitée.
¥1688≈ EUR 219,44
Stock100+
Merchant NameRestaurant Wenxing
Opening Hours10:30-21:30
Included Dishes
x1
x1Œufs de cent ans, sauce aux piments grillés
Servis froids et coupés en morceaux, les œufs de cent ans à la texture lisse sont nappés d’une sauce aux piments grillés préparée à la minute, savoureuse et légèrement piquante.
x1Salade colorée de légumes de saison
Servie froide, cette salade associe des lanières de méduse croquantes et légèrement élastiques à des légumes en saumure, pour une saveur saline et une agréable fraîcheur en bouche.
x1Soupe du jour mijotée à feu doux
Une soupe légère, longuement mijotée à feu doux avec des ingrédients qui varient chaque jour au gré des saisons, dans la tradition cantonaise de la soupe quotidienne.
x1Demi-canard rôti à la hongkongaise, spécialité Wenxing
Préparé selon une méthode traditionnelle de Hong Kong, ce demi-canard rôti séduit par sa peau rouge et brillante, sa chair juteuse et ses saveurs généreuses, sans être trop gras en bouche.
x1Dés de bœuf sautés au wok aux échalotes
Des dés de bœuf tendres, sautés à feu vif avec des échalotes et du poivron rouge, allient la saveur des échalotes aux arômes caractéristiques de la cuisson au wok.
x1Poitrine de porc braisée au chou mariné
La poitrine de porc mijote avec du meigan cai, des feuilles de moutarde conservées puis séchées, et des pousses de bambou séchées qui équilibrent la richesse de la viande.
x1Tofu maison au soja noir, poêlé
Fabriqué à la main à partir de soja noir fraîchement moulu chaque jour, ce tofu maison est poêlé pour offrir une surface savoureuse et un cœur tendre, tout en révélant les arômes du soja.
x1Boulettes de poisson et légumes de saison au bouillon de poisson
Des boulettes de poisson façonnées à la main, tendres et légèrement élastiques, cuites dans un bouillon de poisson savoureux avec des légumes de saison à la douceur naturelle.
x1Riz sauté aux crevettes et aux noix de Saint-Jacques
Un riz sauté aux grains bien séparés, où crevettes sakura, crevettes et œuf se mêlent dans une texture légère, sans être humide, aux saveurs marines prononcées.
x6Soupe sucrée veloutée
Servie tiède, cette soupe sucrée à la texture douce et veloutée termine le repas sur une délicate note de douceur.
x1Crabe des neiges vapeur au "Zao"
Cuit à la vapeur avec des os marinés au zao, le crabe des neiges s’imprègne de notes de viande et de vin de riz fermenté qui soulignent sa saveur marine d’une touche salée.
x1Gobie marbré à la vapeur au poivre vert du Sichuan
Cuit à la vapeur, le gobie marbré garde une chair tendre et délicate, relevée par le parfum du poivre vert du Sichuan frais et sa légère sensation de picotement en bouche.
x1Salade colorée de légumes de saison
Servie froide, cette salade mêle légumes de saison, tomates cerises, mangue, myrtilles et yacon pour une assiette colorée aux notes fruitées et rafraîchissantes.