x1Branzino affumicato al tè al gelsomino
Prima fritto e poi affumicato al tè al gelsomino, il branzino è croccante fuori e tenero dentro, con un delicato profumo floreale e un retrogusto dolce.
Set
Menu di sapori cantonesi con carne e specialità di mare per 6–8 persone
Un menu per 6–8 persone che abbina antipasti freddi, carni arrosto e brasate, pesce e crostacei a riso saltato, zuppa e un finale dolce, tra profumi floreali, sapori intensi e note fresche.
¥1688≈ USD 236.32
Stock100+
Merchant NameRistorante Wenxing
Opening Hours10:30-21:30
Included Dishes
x1
x1Uova centenarie con salsa di peperoncini arrostiti
Un antipasto freddo di uova centenarie tagliate a pezzi, dalla consistenza liscia e vellutata, condite con una salsa appena preparata, sapida e leggermente piccante.
x1Insalata fredda di medusa e verdure in salamoia di Chaozhou
Striscioline di medusa croccanti ed elastiche, condite con verdure in salamoia per un antipasto sapido, fresco al palato e non unto.
x1Zuppa del giorno a cottura lenta
Preparata ogni giorno con ingredienti diversi e cotta a fuoco lento, questa zuppa dal gusto delicato racconta l’abitudine cantonese di portare ogni giorno una zuppa in tavola.
x1Anatra arrosto Wenxing (mezza)
Preparata secondo la tradizione di Hong Kong, ha la pelle rossa e lucida e la carne succosa e profumata, senza risultare unta.
x1Bocconcini di manzo saltati con scalogno
Il manzo, saltato a fuoco vivo con lo scalogno, unisce una consistenza tenera a un aroma intenso.
x1Pancetta di maiale brasata con verdure meigan
La pancetta di maiale viene cotta insieme alle verdure essiccate meigan e ai germogli di bambù dei monti Tianmu, la cui freschezza bilancia il gusto ricco della carne.
x1Tofu di soia nera fatto in casa, rosolato in padella
Preparato a mano ogni giorno con latte ricavato da soia nera appena macinata, sprigiona in padella un intenso aroma di soia e rimane tenero all’interno.
x1Polpette di pesce fatte a mano con verdure in brodo di pesce
Polpette di pesce preparate al momento, tenere ed elastiche, servite con verdure di stagione dolci e delicate, cotte in un saporito brodo di pesce.
x1Riso saltato con gamberetti Sakura, uovo e gamberi
Riso saltato con gamberetti Sakura, albume, tuorlo, gamberi, piselli dolci, cipollotto e capesanta, dai chicchi ben separati e dall’intenso profumo di gamberi e uovo.
x6Zuppa dolce di fine pasto
Una zuppa dolce tiepida, morbida e vellutata, da gustare a fine pasto.
x1Granchio Matsuba al vapore con ossa marinate nel vino
La marinatura nel vino di riso dona alla polpa del granchio aromi di carne e vino, esaltandone il sapore di mare.
x1Ghiozzo marmorizzato al vapore con pepe verde del Sichuan
Ghiozzo marmorizzato cotto al vapore, profumato con pepe verde fresco del Sichuan, dalla carne tenera e succosa.
x1Insalata colorata di frutta e verdure di stagione
Un’insalata fresca di frutta e verdure con mirtilli, yacon, pomodorini e mango, dai colori vivaci e dal gusto rinfrescante.