x1Marmite de poulet au vin de riz huadiao et aux plantes médicinales
Un poulet mijoté à feu doux avec du huadiao vieilli, un vin de riz chinois, et plusieurs plantes médicinales, pour une chair tendre et des arômes de vin intenses.
Set
Menu fondue chinoise à la hongkongaise pour six personnes
À partager à six, ce menu réunit une fondue chinoise aux viandes finement tranchées, un mérou à la vapeur et des légumes de saison, entre parfums de vin de riz, textures tendres et notes croquantes.
¥1088≈ EUR 141,44
Stock100+
Merchant NameDim sum et fondue chinoise
Opening Hours10:30-21:30
Included Dishes
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x1Mérou corail à la vapeur, nature ou au poivre de Sichuan frais
Ce mérou corail, sélectionné vivant puis cuit à la vapeur, dévoile une chair délicate, à savourer nature ou relevée des arômes du poivre de Sichuan frais.
x1Poulet désossé en tranches — ¼ de portion
À cuire rapidement dans le bouillon, ces tranches de poulet désossé offrent un agréable contraste entre une peau ferme sous la dent et une chair soyeuse.
x1Boulettes de bœuf du Chaoshan, battues à la main
Ces boulettes de bœuf du Chaoshan, préparées avec une viande battue à la main, allient une texture ferme et élastique à un cœur juteux et à une saveur de bœuf bien marquée.
x1Bœuf Angus AUSKOBE fraîchement tranché pour fondue chinoise
Cette pièce du dos de bœuf Angus AUSKOBE, fraîchement tranchée, offre une chair fine et tendre, dont le gras bien réparti révèle à la cuisson dans le bouillon une saveur délicate, légèrement douce.
x1Épaule de bœuf Angus de race pure AUSKOBE, fraîchement tranchée
Fraîchement tranchée, cette épaule de bœuf Angus de race pure AUSKOBE séduit par sa tendreté, sa texture soyeuse et sa saveur de bœuf intense.
x1Aumônière de tofu au Wagyu et pousses de bambou
À cuire au bouillon, ces petits farcis marient des dés de wagyu tendres et juteux à la douceur des pousses de bambou du Yunnan, pour une bouchée au goût de bœuf bien affirmé.
x1Duo de fèves de soja et de langues de canard marinées au vin de riz
Fèves de soja et langues de canard s’imprègnent d’une marinade traditionnelle au vin de riz pour un duo savoureux et rafraîchissant, aux notes salées et aux arômes de vin prononcés.
x1Luncheon meat au porc
Ce pain de viande de porc noir au goût affirmé reste tendre et garde sa tenue, même après une cuisson prolongée dans le bouillon.
x1Foie de porc au jeune gingembre, à pocher
Brièvement poché avec du jeune gingembre, le foie de porc révèle une texture tendre et soyeuse, une saveur délicate et de fraîches notes de gingembre.
x1Assortiment de champignons de saison
Des champignons frais de saison à plonger dans le bouillon, pour savourer leurs arômes délicats et leurs textures variées tout en enrichissant le bouillon de leurs saveurs.
x1Poivrons farcis à la hakka
Des poivrons multicolores garnis d’une farce, à cuire dans le bouillon pour apprécier leur douceur et leur saveur délicate.
x1Assiette de légumes
Des légumes de saison à cuire dans le bouillon de la fondue chinoise, pour savourer leur texture tendre et croquante et apporter une touche de fraîcheur au repas.
x1Rouleaux de peau de tofu fraîchement frits
Croustillants et fraîchement frits, ces rouleaux de peau de tofu se plongent trois secondes dans le bouillon pour en absorber les saveurs tout en gardant du croquant.
x1Grains de maïs frits au sel et au poivre
Des grains de maïs frits, croustillants et délicatement sucrés, relevés de sel et de poivre, dont les arômes se révèlent au fil des bouchées.
x1Œufs de cent ans, sauce aux piments grillés
Servis froids et coupés en morceaux, les œufs de cent ans à la texture lisse sont nappés d’une sauce aux piments grillés préparée à la minute, savoureuse et légèrement piquante.
x6Flan au lait, haricots rouges sucrés et perles éclatantes
Un flan au lait lisse et fondant, garni de haricots rouges sucrés et de perles qui éclatent en bouche, pour un dessert frais, délicatement sucré et tout en contrastes.
x6Sauces et condiments en libre-service
Un choix varié de sauces et de condiments en libre-service pour accompagner vos plats selon vos envies.