Une sélection à partager à deux, réunissant bouchées froides marinées, poisson et poulet tendres, tofu poêlé, légumes croquants et soupe de fines nouilles, entre notes salines, piquant des piments et bouillon aux arômes soutenus.
x1Marinés séparément dans une saumure aromatique au vin de riz, crevettes, edamame, langues de canard et seiche composent un assortiment froid aux saveurs salines, aux notes de vin et aux textures variées.
x1Une grande courbine cuite à la vapeur, à la chair tendre et délicate, que les piments hachés viennent relever de leurs arômes et de leur piquant.
x1Préparé chaque jour, ce poulet élevé en plein air est poché pour préserver une chair à la fois ferme, tendre et juteuse, puis agrémenté d’huile de ciboule et d’une sauce maison au galanga frais et à la sauce soja.
x1Blanchis à la cantonaise, ces légumes de saison révèlent leur saveur naturelle dans une préparation légère et rafraîchissante.
x2De très fines nouilles de blé servies dans un bouillon ambré à la saveur ronde et soutenue, agrémenté de saindoux, d’œufs de crevette, de coriandre et de feuilles d’ail, à savourer bien chaud.
x1Fabriqué chaque jour à partir de lait de soja noir fraîchement moulu, ce tofu maison est poêlé pour révéler toute la richesse de ses arômes, avec une surface savoureuse et un cœur tendre.
