Dieses Menü für zwei Personen kombiniert zart gedämpften Fisch mit Chilischärfe, saftiges Hähnchen und eine kalte Vorspeisenplatte mit feiner Reisweinnote, ergänzt durch gebratenen Tofu, Saisongemüse und eine kräftige Nudelsuppe.
x1Garnelen, Edamame, Entenzungen und Sepia werden getrennt in einer traditionellen Reisweinmarinade eingelegt und als kalte Platte mit herzhaft-salzigem Geschmack, feinem Weinaroma und unterschiedlichen Texturen serviert.
x1Gedämpfter Gelber Umber mit zartem, saftigem Fleisch und gehackten Chilis, die ihm eine aromatische Schärfe verleihen.
x1Täglich frisch zubereitetes Freilandhähnchen mit zartem, saftigem Fleisch und knackiger Haut, verfeinert mit hausgemachter Sojasauce, frischem Sandingwer und aromatischem Frühlingszwiebelöl.
x1Nach kantonesischer Art kurz in heißem Wasser gegartes Saisongemüse mit leichtem, frischem Geschmack, bei dem das natürliche Gemüsearoma erhalten bleibt.
x2Hauchdünne Weizennudeln werden in einer kräftigen, rötlichen Brühe mit Schweineschmalz, Garnelenrogen, Koriander und Knoblauchgrün heiß serviert.
x1Der täglich von Hand hergestellte Tofu aus schwarzen Sojabohnen wird in der Pfanne gebraten und ist außen aromatisch und innen zart, mit einem kräftigen Bohnenaroma.
