Сет на двоих с нежной рыбой, холодным ассорти, курицей, тофу, сезонными овощами и горячей лапшой объединяет солоноватые, пряные и лёгкие вкусы, а также разнообразные текстуры.
x1Креветки, эдамаме, утиные язычки и каракатицу маринуют по отдельности в маринаде на основе осадка рисового вина и подают холодными — получается ассорти с солоноватым вкусом, выразительным винным ароматом и разнообразными текстурами.
x1Большой жёлтый горбыль на пару с рубленым чили — это нежная рыба с выразительным перечным ароматом и яркой остротой.
x1Курицу свободного выгула бережно отваривают, сохраняя сочность и упругую текстуру мяса, и подают с ароматным луковым маслом и домашним соевым соусом со свежим кенчуром — пряным корневищем, похожим на имбирь.
x1Сезонные овощи, быстро бланшированные по-кантонски, — лёгкое блюдо с нежным, естественным вкусом и ощущением свежести в каждом кусочке.
x2Янчунь — горячий суп с тончайшей лапшой лунсюй в насыщенном красноватом бульоне со свиным жиром, икрой креветок, кинзой и зеленью чеснока.
x1Тофу из свежего молока чёрной сои обжаривают до ароматной корочки, сохраняя нежную сердцевину и насыщенный соевый вкус.
