x1Poisson-sabre de Zhoushan braisé à la sauce soja — grande portion
Un poisson-sabre à la chair généreuse, d’abord poêlé puis mijoté pendant une heure dans un bouillon richement assaisonné, pour une texture tendre et des saveurs salées et umami.
Set
Menu chinois à partager pour quatre à cinq personnes
Pensé pour quatre à cinq personnes, ce menu réunit poisson et porc braisés, agneau au cumin légèrement pimenté et accompagnements frais, dans un équilibre de sauces onctueuses, de textures croquantes et de notes acidulées.
¥423≈ EUR 54,99
Stock100+
Merchant NameFumanyuan
Opening Hours11:00-21:30
Included Dishes
x1
x1Salade de nouilles de haricot mungo au poulet, sauce au sésame et à l’ail
Servies froides avec du poulet émincé et du concombre, ces nouilles de haricot mungo à la texture lisse et souple sont nappées d’une sauce au sésame et à l’ail, relevée d’une touche de vinaigre.
x1Trio froid pékinois : sumi ti au soja, sauce de haricots et concombre mariné
Un trio froid associant le sumi ti, une préparation à base de soja, à une sauce de haricots et à du concombre mariné, pour une entrée fraîche aux saveurs salées qui ouvre l’appétit.
x1Poitrine de porc braisée aux petites pommes de terre
Une poitrine de porc longuement mijotée à feu doux, fondante et nappée d’une sauce sucrée-salée, accompagnée de petites pommes de terre imprégnées des arômes de la viande.
x1Agneau saisi sur plaque au cumin et au piment
Saisi sur une plaque brûlante avec de l’oignon, des oignons verts et de la coriandre, cet agneau tendre et juteux dévoile les arômes intenses du cumin, relevés d’une touche de piment.
x1Laitue romaine à la sauce soja chaude
Croquante et tendre, cette laitue romaine bio est nappée d’une sauce soja chaude dont les notes salées et savoureuses soulignent la douceur naturelle des feuilles.
x1Tofu et porc mijotés en marmite de pierre
Du tofu tendre, du porc haché, des légumes verts et des champignons mijotent dans un bouillon savoureux, servis dans une marmite de pierre qui les garde bien chauds.
x1Pain vapeur chinois à l’œuf, doré à la poêle
Des tranches de mantou, le pain vapeur chinois, enrobées d’œuf puis dorées à la poêle dans l’huile, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à cœur.
x4Riz blanc à l’étouffée
Un riz blanc japonica cuit à l’étouffée, aux grains tendres et légèrement élastiques, au parfum délicat et à la douceur naturelle.
x1Boisson à la poire et au sucre candi — en pichet
Une boisson traditionnelle à la poire asiatique longuement mijotée avec du sucre candi, pour une douceur fruitée à savourer chaude ou froide.