Ресторан паровых булочек Наньсян

О месте

Ресторан паровых булочек Наньсян находится рядом с Мостом девяти поворотов в саду Юйюань. Основанный в 1871 году, он является старинным китайским брендом с более чем вековой историей, а мастерство приготовления сяолунбао Наньсян входит в список национального нематериального культурного наследия. Повара лепят каждый пельмень вручную. Оболочка тонкая, но упругая, у каждой булочки не менее 16 складок, а начинка из передней части свиной ноги сочетается с мясным желе, создавая внутри насыщенный бульон. Среди популярных вариантов — фирменные сяолунбао со свининой, крабовой икрой и креветками, а также особые закуски, например рисовый пирог с османтусом. В ресторане разные этажи отведены для еды навынос, обслуживания в зале и отдельных комнат. На втором этаже открытая кухня позволяет наблюдать, как пельмени лепят вручную, — это классическое место шанхайских димсамов, которое стоит посетить в Шанхае.