Nanxiang-Restaurant für gedämpfte Brötchen

Über diesen Ort

Das Nanxiang-Restaurant für gedämpfte Brötchen liegt neben der Neun-Kurven-Brücke im Yuyuan-Garten. Es wurde 1871 gegründet, ist eine altehrwürdige chinesische Marke mit über einem Jahrhundert Geschichte, und die Herstellungstechnik der Nanxiang-Xiaolongbao ist nationales immaterielles Kulturerbe. Die Köche formen jeden Teigtaschen-Bun von Hand. Die Teighüllen sind dünn und zugleich elastisch, jedes Brötchen hat mindestens 16 Falten, und die Füllung aus Vorderkeule vom Schwein wird mit Aspik kombiniert, sodass im Inneren eine kräftige Suppe entsteht. Beliebte Sorten sind die klassischen Xiaolongbao mit Schweinefleisch, Krabbenrogen und Garnelen, dazu besondere Snacks wie Reiskuchen mit Osmanthus. Das Restaurant hat verschiedene Etagen für Takeaway, Essen vor Ort und private Räume. Im zweiten Stock kann man in einer offenen Küche zusehen, wie die Teigtaschen von Hand hergestellt werden — ein klassischer Ort für Dim Sum im Shanghai-Stil, den man in Shanghai besuchen kann.