南翔饅頭店

店舗紹介

南翔饅頭店は、豫園の九曲橋のそばにあります。1871年創業の、100年以上の歴史を持つ中国の老舗ブランドで、南翔小籠包の製作技術は国家級無形文化遺産です。職人が一つひとつ手作りで包みます。皮は薄くもしなやかで、1つの小籠包には少なくとも16のひだがあり、豚前脚肉の餡に煮こごりを合わせることで、中に濃厚なスープが生まれます。人気メニューには、看板の豚肉小籠包、蟹みそ小籠包、海老小籠包のほか、桂花もちなどの特色ある軽食があります。店内は、テイクアウト、店内飲食、個室向けにフロアが分かれています。2階にはオープンキッチンがあり、小籠包を手作りする様子を見ることができます。上海で訪れたい、上海らしい定番点心スポットです。