x1Tofu froid à l’avocat, mangue et œuf de cent ans
Une entrée froide et soyeuse où tofu, avocat, mangue, œuf de cent ans et caviar s’accordent dans une sauce fraîche, entre douceur végétale, note fruitée et texture fondante.
Set
Menu de classiques chinois pour trois à quatre personnes
Un menu à partager à trois ou quatre, associant entrée fraîche, poisson vapeur, légumes en cocotte, travers de porc au thé vert, riz au bouillon d’ormeau et douceurs finales, dans un équilibre délicat de saveurs douces, iodées, parfumées et croquantes.
¥398≈ EUR 51,74¥506
Stock100+
Included Dishes
x1
x1Courbine jaune vapeur à l’huile de ciboule
Une courbine jaune incisée par le dos, cuite à la vapeur puis nappée d’huile chaude à la ciboule, pour une chair fine et tendre aux parfums nets d’oignon vert.
x1Choy sum cantonais en cocotte
Des tiges de choy sum cantonais vivement sautées puis servies en cocotte brûlante, avec poitrine de porc, ail, champignons noirs et carotte, pour une bouchée croquante, tendre et parfumée.
x1Travers de porc au thé vert, flambés à table
Des travers de porc tendres et légèrement croustillants, parfumés aux feuilles de thé vert frites et servis avec une flamme à table pour une touche aromatique et spectaculaire.
x1Riz à l’ormeau et aux fruits de mer, arrosé de bouillon chaud
Un bol de riz nappé d’un bouillon jaune brûlant, garni d’ormeau tendre, de fruits de mer et de riz croustillant, pour une cuillerée à la fois iodée, parfumée et réconfortante.
x1Bouchées façon potager, fruits et chocolat
Un assortiment de bouchées de pâte créatives, façonnées en petits légumes et naturellement colorées, relevées de notes fruitées et chocolatées pour une présentation à la fois ludique et délicate.
x1Serviettes en papier
Petit paquet de serviettes en papier à disposition à table, pratique pour accompagner le repas.