وانتون هواليانغ بقشرة سوداء
بدأت هواليانغ في متجر حبوب مملوك للدولة في شنغهاي عام 1949. وتشتهر برقاقات الوانتون والزلابية السوداء المصنوعة من القمح الكامل، بقوامها المطاطي والغني، مما أكسبها لقب «ملك الرقاقات».
About This Place
يمكن تتبّع علامة هواليانغ إلى متجر الحبوب الخامس التابع لمكتب الحبوب في حي لوان بشنغهاي، الذي تأسس عام 1949. كان جزءًا من نظام متاجر الحبوب الحكومية القديمة في شنغهاي، وتخصص في منتجات الدقيق. أشهر منتجاته هي رقاقات الوانتون ورقاقات الزلابية المصنوعة من دقيق القمح الأسود. تُصنع الرقاقات السوداء من دقيق قمح كامل غير مبيّض وباستخدام طرق تقليدية. وهي أكثر تماسكًا ومطاطية، وأقل عرضة للتمزق بعد السلق، وتمسك الحشوة جيدًا. كما تحتفظ بالنخالة والجنين، مع رائحة قمح خفيفة وألياف غذائية وفيتامينات B، مما يجعلها خيارًا أكثر فائدة للأشخاص الذين يديرون تناول السكر أو الوزن. وبفضل جودتها المستقرة والمتينة، اكتسبت هواليانغ سمعة قوية بين سكان شنغهاي المحليين، وتُعرف باسم «ملك المعكرونة» و«ملك الرقاقات».