x1Légumes de saison simplement sautés
Des légumes de saison saisis rapidement au wok, pour un plat léger, franc et délicat, qui met en valeur leur fraîcheur et leur texture.
Set
Menu aux saveurs du Sichuan pour deux personnes
Un menu pour deux qui marie plats relevés, bouillon acidulé, fraîcheur végétale, riz moelleux et dessert glacé, dans un bel équilibre entre piquant, léger picotement et jeux de textures.
¥223≈ EUR 28,99
Stock100+
Opening Hours11:00-14:30 / 17:00-21:30
Included Dishes
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x1Panse de porc mijotée au bouillon acidulé de légumes fermentés
Un plat chaud de panse de porc soigneusement nettoyée puis longuement mijotée, servie dans un bouillon acidulé aux légumes fermentés, rond, parfumé, légèrement relevé et agréablement ferme sous la dent.
x1Liangfen du nord du Sichuan, gelée de pois à l’huile pimentée
Une gelée froide de fécule de pois, fine et souple, servie avec une huile pimentée parfumée, du vinaigre de Baoning, de l’ail et du poivre du Sichuan, pour un équilibre vif entre fraîcheur, acidité, piquant et légère sensation anesthésiante.
x1Gelée glacée panda au sirop de sucre brun
Un adorable dessert de gelée glacée façon panda, avec une fraîcheur soyeuse et une garniture sucrée au sucre brun.
x1Bol de riz blanc au riz de Wuchang
Un bol de riz blanc cuit à l’eau, préparé avec du riz de Wuchang aux grains ronds et brillants, tendre et légèrement moelleux, avec une douceur discrète qui accompagne parfaitement les plats épicés.
x1Ailes de poulet de Gele Shan aux piments séchés et poivre du Sichuan
Des morceaux d’ailes de poulet saisis à feu vif avec une généreuse quantité de piments séchés et de poivre du Sichuan, pour une bouchée croustillante, tendre à cœur, bien relevée et subtilement engourdissante.