Dieses Menü für vier Personen kombiniert Ziegen- und Lammgerichte nach Suzhou-Art mit Innereien, Gemüse und gedämpften Teigtaschen und stellt dabei den Eigengeschmack des Fleisches in den Mittelpunkt.
x1Lao Qingtai bereitet dieses Ziegenfleisch nach Suzhou-Art aus ein- bis zweijährigen Ziegen nach einer überlieferten Methode zu und serviert es in Scheiben, wobei der Eigengeschmack des Fleisches im Mittelpunkt steht.
x1Schafsleber von Lao Qingtai, einem seit über hundert Jahren bestehenden Familienbetrieb, der die traditionelle Fleischküche von Suzhou pflegt.
x1Ein Gemüsegericht mit Luffa, einer in der chinesischen Küche verwendeten Kürbisart; nähere Angaben zu Zubereitung, Geschmack und Konsistenz liegen nicht vor.
x1Für dieses Ziegenfleisch nach Zangshu-Art verwendet Lao Qingtai Fleisch von ein- bis zweijährigen Ziegen, das nach überlieferter Methode zubereitet wird und dessen Eigengeschmack im Mittelpunkt steht.
x1Vier Ziegenrippchen aus der Küche von Lao Qingtai, die nach Suzhou-Art mit überlieferten Zubereitungsverfahren den Eigengeschmack des Fleisches in den Mittelpunkt stellt.
x1Diese großen Lammfleischbällchen heißen auf Chinesisch „Shizitou“ („Löwenkopf“) und sind eine Spezialität von Lao Qingtai, einem Haus mit familiär überlieferter Küche aus Suzhou.
x1Gebratener Ziegenpansen, ein essbarer Teil des Ziegenmagens, aus dem auf Fleischgerichte im Suzhou-Stil spezialisierten Haus Lao Qingtai.
x1Saisongemüse wird kurz gebraten und schlicht zubereitet, damit das Gemüse selbst im Mittelpunkt steht.
x1Acht gedämpfte Teigtaschen mit Lammfleischfüllung, bei denen der Eigengeschmack des Fleisches im Mittelpunkt steht.
x1Eine Auswahl frischer Früchte der Saison, auf einem Teller zusammengestellt.
