x1上海風ゆで鶏のねぎ油がけ
若鶏をじっくりゆでて氷水で冷やし、作りたてのねぎ油をかけた冷菜で、張りのある皮としっとりジューシーな身、豊かなねぎの香りが楽しめる。
Set
4名向けセット：ロブスターと寧波の海鮮料理 (前日までにご予約ください)
毎週月曜日～日曜日 11:00-14:30、17:30-21:00。2027 年 2 月 5 日（大晦日）はご利用いただけません。前日までにご予約ください。予約電話：62750000-2256
¥688≈ JPY 14,173¥1398
Stock100+
Included Dishes
x1
x1豚スペアリブの甘酢煮 蜜の香り（冷菜）
揚げてから煮込んだ豚スペアリブに氷砂糖と香酢のたれをつやよく絡めた冷菜で、甘さに続く酸味と蜜のような香り、骨離れのよい食感が特徴。
x1青菜の寧波風じっくり醤油煮
奉化産の丈の低い青菜を、水を加えず醤油と砂糖でじっくり煮含めた、とろりとやわらかな食感と甘じょっぱい旨み、ごま油の香りが楽しめる寧波の家庭料理。
x4手作り魚団子とヘチマの澄ましスープ
その日に手作りした、ぷりっと柔らかな魚団子と旬のヘチマを煮合わせ、魚のうまみとヘチマのほのかな甘みを引き出した、油控えめの澄ましスープ。
x4小ぶりなロブスターのウニソース焼き
半分に割った小ぶりなロブスターに作りたてのウニソースを塗り、高温で焼き上げた一品で、ぷりっと甘い身に濃厚なウニの旨みと乳製品のまろやかな香りが重なる。
x1細切りタウナギと若ニラの寧波風強火炒め
さばきたてのタウナギを若ニラと強火で手早く炒め、なめらかで柔らかな食感に、醤油の豊かな香りとほのかな甘み、仕上げの胡椒をきかせた一品。
x1東シナ海の鮮魚の寧波風煮付け
その日の東シナ海産鮮魚を豚脂で香ばしく焼き、醤油などでじっくり煮付けた、ほのかに甘い醤油味と、ほろりとほぐれるきめ細かな身を楽しむ一品。
x1目イカの卵と豚肉の蒸しハンバーグ
塩気のある目イカの卵を豚ひき肉にのせて蒸し上げた、ふんわりジューシーな食感と魚介のうま味を楽しめる寧波風の蒸し料理。
x1イソギンチャクとさつまいも春雨の煮込み
下処理したばかりのイソギンチャクをその煮汁でさつまいも春雨と煮込み、濃厚な磯のうまみ、つるりともちもちした春雨、やわらかく歯切れのよいイソギンチャクを楽しむ一品。
x1季節野菜とピータンの上湯スープ煮
やわらかな季節野菜をじっくり取っただしで煮込み、野菜のやさしい甘みとスープのコクに、ピータンと塩漬け卵の黄身の風味を重ねた一品。
x1寧波風 黄魚の干物と干し貝柱のチャーハン
角切りにした黄魚の干物を香ばしく炒め、干し貝柱と塩漬けアヒル卵の黄身を合わせた、ほのかな甘みと海のうまみが広がる黄金色のパラパラチャーハン。
x4手作り黒ごま白玉（寧波湯円・6個入り）
水挽きもち米粉の薄くなめらかな皮で、黒ごまと豚の脂を合わせたコクのある甘い餡を包み、ゆでたてにキンモクセイを散らした寧波の白玉団子。