x1Crabe de mangrove au potiron, cuit à la vapeur
Cuit à la vapeur sur un lit de potiron fondant, le crabe de mangrove dévoile une chair délicatement sucrée et des sucs qui parfument le potiron.
Set
Menu terre et mer pour 3 à 4 personnes
À partager à trois ou quatre, ce menu réunit crabe vapeur, bœuf braisé, préparations de fruits de mer, légumes et riz, dans un équilibre entre douceur marine, fraîcheur acidulée du chou mariné et notes douces-salées.
¥468≈ EUR 60,84¥566
Stock100+
Opening Hours10:00-21:00
Included Dishes
x1
x1Bœuf persillé braisé au chou chinois mariné
Un plat chaud de haut d’épaule de bœuf persillé, tendre et parfumé, braisé dans un bouillon riche avec du chou chinois mariné à l’acidité délicate.
x1Galette de seiche poêlée, sauce et kumquats
Une galette de seiche poêlée, dorée en surface et tendre à cœur, au parfum marin délicat et à la texture souple, légèrement rebondissante sous la dent.
x1Gâteaux de riz sautés aux fruits de mer à la façon de Ningbo
Des gâteaux de riz tendres et moelleux sautés avec courbine jaune, crevettes, céleri, poivrons et champignons noirs, pour une saveur marine délicate, salée et umami.
x1Épinards tendres au bouillon cantonais, champignons et fruits de mer
Des épinards fondants servis dans un bouillon parfumé, avec champignons de mer, bâtonnets de crabe, petites crevettes, œuf de cent ans et purée de potiron, pour une assiette douce, généreuse et délicatement iodée.
x1Riz au char siu à la hongkongaise
Un bol de riz garni de dés de porc char siu, de petits pois, de maïs et de carotte, délicatement imprégné d’une sauce miellée aux notes douces-salées.
x1Soupe claire aux yàn de porc, nori de première récolte et moutarde de Wujiang
Une soupe claire et savoureuse où les yàn de porc, petits raviolis à la pâte souple et élastique, s’associent au nori de première récolte, à la moutarde de Wujiang, au poivre, au vinaigre de riz et à l’huile d’échalote.
x1Carafe de jus de pastèque fraîchement pressé
Un jus de pastèque fraîchement pressé, naturellement doux et servi bien frais, pour savourer toute la fraîcheur désaltérante du fruit.
x1Serviettes en papier
Petit paquet de serviettes en papier à disposition à table, pratique pour accompagner le repas.