Menu sélectionné par Michelin (pour 1 personne)

Duo de canard en sauce shanghaïenne et salade à l’ancienne de Shanghai (demi-portion de chaque)

Demi-portion de canard en sauce à la shanghaïenne + demi-portion de salade à l’ancienne de Shanghai

Xiaolongbao traditionnel au porc (4 pièces)

Quatre petits pains vapeur chinois à la viande fraîche, préparés avec une gelée de couenne de porc translucide qui leur donne une texture tendre, souple et légèrement élastique.

Petit pain vapeur aux œufs, porc et crabe (4 pièces)

Chair de crabe et corail de crabe fraîchement prélevés, mijotés avec soin, sur une base de porc de qualité

Côte de porc panée et frite à la shanghaïenne

Dorée et croustillante à l’extérieur, avec un « croquant » à chaque bouchée, tandis que la viande reste tendre, juteuse et pleine d’arôme de porc

Boulettes de crevettes croustillante et juteuse (1 pièce)

Croustillant a l'exterieur, crevette ferme et élastique a l'interieur, puis une explosion de soupe riche quand on croque dedans : la saveur de crevette fraîche rencontre un bouillon doux dans une bouchée délicieuse et pleine de couches.

Gâteau de riz fermenté aux canneberges (1 pièce)

Texture moelleuse et élastique, extérieur souple avec une légère tenue, intérieur tendre, parfum de riz marqué, subtile note de riz fermenté, équilibre acidulé-sucré, sensation fraîche et appétissante.

Pepsi / Pepsi Raw (1 canette)