Un menu à partager à quatre, composé d’entrées froides, de plats chauds du Sichuan, de riz et d’eau gazeuse, entre sauces aigres-douces, notes d’ail et de gingembre, textures croquantes et tendres, et piquant bien dosé.
x1Une entrée froide de champignons taillés en fleur, frits jusqu’à une texture croustillante, puis assaisonnés d’une sauce maison et d’une touche parfumée d’huile de truffe blanche.
x1Une entrée froide du Sichuan composée de fines tranches de porc tendre, servies avec une sauce à l’ail pour une bouchée fraîche, souple et parfumée.
x1Une entrée froide aux nouilles souples, fines lamelles de bœuf de yak et concombre croquant, relevée d’un assaisonnement aigre-doux légèrement pimenté.
x1Un poisson servi brûlant, saisi presque instantanément dans une marmite de pierre chauffée à plus de 300 °C, avec une sauce douce, acidulée et légèrement relevée.
x1Un plat chaud d’inspiration sichuanaise, où le poulet est enrobé d’une sauce Gongbao maison aigre-douce et relevé par le croquant des cacahuètes frites.
x1Un grand classique sichuanais servi chaud, où tofu, porc haché et moelle de bœuf se mêlent dans une bouchée tendre, généreuse et intensément savoureuse.
x1De la poitrine de porc saisie en deux temps, salée et légèrement relevée, enrobée d’une sauce généreuse mais sans lourdeur, dans l’esprit d’un plat familial du Sichuan.
x1Des légumes de saison rapidement sautés au wok, nature ou parfumés à l’ail, pour préserver leur fraîcheur, leur croquant et une saveur simple et franche.
x1Quatre bols de riz du Nord-Est chinois de qualité, un accompagnement simple et indispensable pour compléter un repas chinois.
x1Quatre lingettes humides pratiques pour garder les mains propres pendant le repas, avec une précaution d’usage pour les personnes sensibles aux odeurs ou aux extraits végétaux.
x1Eau gazeuse classique
