x1Три лёгкие китайские закуски: стеблевой салат, зимняя дыня и арахис с водорослями
Ассорти холодных лёгких закусок: хрустящий стеблевой салат, сочная свежая зимняя дыня и рассыпчатый арахис с солоноватыми зелёными водорослями.
Set
Домашний сет Чжэцзян на двоих
Сет на двоих с лёгкими холодными закусками, рыбой, домашними тушёными блюдами, тофу, свиными хрящиками и рисом — мягкие солоновато-умами вкусы, сочная рыба и приятные упругие текстуры.
¥299≈ RUB 3 348,80
Stock100+
Merchant NameJiuyun (Jiu Guang)
Opening Hours11:00-14:00 / 17:00-21:00
Included Dishes
x1
x1Вэньчжоуские рыбные лепёшки из миюй
Плотные, упругие рыбные лепёшки из мяса восточно-китайской рыбы миюй с тофу, бататным крахмалом, зелёным луком и имбирём: сначала их готовят на пару, а затем слегка обжаривают до тонкой золотистой корочки.
x1Тофу Байшуйян по-домашнему с вяленым мясом, бамбуковыми побегами и сушёными креветками
Нежный тофу Байшуйян из местных соевых бобов тушат в бульоне с вяленым мясом, бамбуковыми побегами, шиитаке и сушёными креветками — он впитывает глубокий солоновато-умами вкус и остаётся слегка упругим.
x1Томлёные свиные хрящики со сладковатой мэйганьцай в соевом соусе
Свиные хрящики медленно томятся со сладковатой сушёно-солёной зеленью мэйганьцай и соевым соусом: мясо выходит нежным, хрящ — приятно упругим, а вкус — глубоким, солоновато-сладким.
x2Рис на пару из Учана, 1 порция
Классический гарнир из северо-восточного риса Учан, приготовленный на очищенной воде: мягкие, ароматные, рассыпчатые зёрна с лёгкой природной сладостью.
x2Малый жёлтый горбыль с острова Дачэнь, тушённый по-домашнему с няньгао
Нежного малого жёлтого горбыля слегка обжаривают, а затем томят с имбирём, зелёным луком, соевым соусом и мягкими тайчжоускими рисовыми клёцками няньгао, которые впитывают насыщенный рыбный соус.