Ein kantonesisch geprägtes Menü für zwei Personen mit kaltem Auftakt, milder Suppe, Wokgerichten, zartem Fisch, süß-saurem Fleisch, Nudeln, Gemüse und leichten süßen Abschlüssen.
x1Eine kalte Vorspeisenplatte mit knackigem Gemüsesalat und kantonesischem Sülzfleisch aus Schweinehaxe und Schweinehautaspik – frisch im Auftakt, danach herzhaft-salzig mit elastischem Biss.
x1Eine milde kantonesische Haussuppe mit zartem Flaumkürbis und gesalzenem Ei: ein heller, leicht cremiger Sud mit sanfter Kürbissüße und angenehm herzhafter Salznote.
x1Eine kantonesische Wokpfanne mit Schnittknoblauchblüten, getrockneten Garnelen, frischem Tintenfisch und Char Siu, bei hoher Hitze kurz gebraten, aromatisch, bissfest und vom typischen Wok-Hei geprägt.
x1Zarter Wolfsbarsch wird nach kantonesischer Art bei kontrollierter Temperatur in Öl gegart, sodass das helle Fischfleisch mild, saftig und besonders weich bleibt.
x1Zarte Stücke vom Schweinenacken werden goldbraun frittiert und mit Ananas, roter und grüner Paprika sowie einer fruchtig-süßsauren Sauce glasiert.
x1Breite Reisnudeln werden im heißen Wok mit zartem Rindfleisch, Sprossen, Zwiebeln und gelbem Knoblauchschnittlauch trocken gebraten – aromatisch, leicht rauchig und mit glatten, klar getrennten Nudeln.
x1Frisches Gemüse der Saison wird kurz im Wok gebraten und bleibt leicht, klar im Geschmack und angenehm frisch.
x1Ein warmes chinesisches Dessert aus fermentiertem Reis, weichen kleinen Bällchen mit schwarzem Sesam und duftenden Osmanthusblüten – mild süß, fein aromatisch und angenehm elastisch im Biss.
x1Eine leichte Obstplatte aus Wassermelone, Hami-Melone und süßer Melone mit saftigem, mild süßem Geschmack und klarer, erfrischender Fruchtigkeit.
