x1Cernia maculata al vapore con salsa di capesante secche (1 pesce)
Cernia maculata fresca, cotta al vapore e ricoperta da una salsa di capesante secche dal gusto sapido e intenso, con polpa tenera, dolce e priva di piccole spine.
Set
Menu di sapori regionali cinesi per 4-5 persone
Un menu per 4-5 persone che unisce pesce al vapore, piatti di carne e frutti di mare, verdure saltate, uno spuntino alla piastra e un dolce caldo, con un profilo delicato e aromatico.
¥1287≈ USD 180.18
Stock100+
Merchant NameZui Hui Huang (Hong Kong Plaza)
Opening Hours11:00-14:00 / 17:00-22:00
Included Dishes
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x5Zuppa dolce di palline di riso glutinoso al jiuniang
Un dolce tradizionale del Jiangnan con morbide palline di riso glutinoso cotte nel jiuniang, dal sapore dolce e dal delicato profumo fermentato.
x5Shengjian bao alla piastra con maiale e cipollotto di Pechino
Un classico spuntino in stile Shanghai, farcito con maiale fresco e cipollotto profumato, con una base dorata e croccante e un interno morbido e succoso.
x1Verdure a foglia verde di stagione saltate all’aglio
Un contorno leggero di verdure fresche saltate rapidamente a fuoco vivo, con poco olio e sale per mantenerne colore, profumo e croccantezza.
x1Gamberoni al cipollotto secondo la tradizione
Gamberoni di mare dalla polpa soda, sigillati ad alta temperatura e saltati con cipollotto fritto, avvolti da una salsa lucida dal profumo intenso e dal gusto prima dolce, poi sapido.
x1Tofu tradizionale di Bagongshan, Huainan, con carne macinata e gamberi
Un piatto di tofu bianco e tenero, preparato con soia di Bagongshan e acqua di sorgente, arricchito con carne macinata, gamberi e cipollotto.
x1Pancetta di maiale brasata della vecchia Shanghai
Un classico della cucina locale di Shanghai, cotto lentamente con zucchero candito e salsa di soia scura fino a ottenere una carne morbida, lucida e dal gusto dolce-salato.
x1Sedano locale d’alta quota dello Yunnan saltato delicatamente
Una verdura di montagna dello Yunnan, pulita con cura e saltata con una cottura leggera per conservarne il profumo fresco e la consistenza croccante dei gambi.
x1Tortino di pesce battuto a mano di Chaozhou
Una specialità di pesce del Chaoshan preparata con polpa di pesce di mare battuta a mano, soda, elastica e dal profumo marino intenso.
x1Mezzo pollo alla Shunde con zenzero e cipollotto
Un classico cantonese di Shunde: pollo allevato nei boschi, cotto lentamente a 90 °C e raffreddato in acqua ghiacciata per ottenere una pelle soda al morso e una carne tenera e succosa.