x1Duo de canard en sauce shanghaïenne et salade à l’ancienne de Shanghai (demi-portion de chaque)
Demi-portion de canard en sauce à la shanghaïenne + demi-portion de salade à l’ancienne de Shanghai
Set
Menu sélection Nanxiang (pour 4 personnes)
Réunissant les xiaolongbao centenaires de Nanxiang, des plats froids et chauds façon Shanghai, ainsi qu’un délicat thé floral, ce menu passe du doux au salé, du frais au parfumé — parfait pour quatre personnes qui partagent un goût du vieux Shanghai.
¥690≈ EUR 89,70
Stock100+
Merchant NameRestaurant de brioches vapeur Nanxiang
Opening Hours07:30-20:30
Included Dishes
x1
x1Demi-portion de poisson fumé à la shanghaïenne et demi-portion de légumes aigres-piquants
Une assiette réunissant une demi-portion de poisson fumé à la shanghaïenne et une demi-portion de légumes aigres-piquants.
x1Xiaolongbao traditionnel au porc (6 pièces)
Recette transmise depuis cent ans, gelée translucide de peau de porc, texture tendre et élastique
x1Xiaolongbao au porc, à la chair et aux œufs de crabe (6 pièces)
Chair de crabe fraîchement décortiquée, œufs de crabe, préparation soigneusement mijotée, porc de qualité.
x1Xiaolong vapeur à la viande et aux crevettes (6 pièces)
Viande à la texture ferme ; crevettes qui mettent en valeur la fraîcheur et le parfum de la farce des xiaolong.
x1Xiaolongbao aux herbes sauvages et aux champignons, 6 pièces
Herbes sauvages fraîches et champignons, une association fraîche et savoureuse
x1Crevettes sautées « lingots d’or »
Sauce riche, douceur naturelle de la chair de crevette et arômes grillés de la carapace ; plusieurs saveurs se déploient en bouche, dans un ensemble savoureux et parfumé qui laisse une belle longueur.
x1Côte de porc panée et frite à la shanghaïenne
Dorée et croustillante à l’extérieur, avec un « croquant » à chaque bouchée, tandis que la viande reste tendre, juteuse et pleine d’arôme de porc
x1Sauté de bœuf aux champignons sauvages et à la sauce d'huître
Filet de bœuf tendre, lisse et bien assaisonné ; champignons savoureux et juteux ; sauce d’huître au goût rond et umami, mêlée aux arômes naturels des ingrédients ; saveur salée et parfumée bien équilibrée ; sauce généreuse mais non grasse.
x1Laitue croquante aux crevettes séchées et à l’huile de ciboule
Laitue fraîche et croquante, crevettes séchées à la saveur marine umami, huile de ciboule au parfum intense, sauce salée et légèrement sucrée.
x4Gâteau de riz fermenté aux canneberges (1 pièce)
Texture moelleuse et élastique, extérieur souple avec une légère tenue, intérieur tendre, parfum de riz marqué, subtile note de riz fermenté, équilibre acidulé-sucré, sensation fraîche et appétissante.
x4Boulettes de crevettes croustillante et juteuse (1 pièce)
Croustillant a l'exterieur, crevette ferme et élastique a l'interieur, puis une explosion de soupe riche quand on croque dedans : la saveur de crevette fraîche rencontre un bouillon doux dans une bouchée délicieuse et pleine de couches.
x1Thé au jasmin
Parfum floral généreux, aide à désaltérer, à soulager la fatigue et à apaiser les contrariétés.