葱油拌面

葱油拌面是经典海派面食，普遍认为起源于清末上海民间，脱胎于家常葱油拌食的做法。以熬至焦香的葱油搭配鲜酱油拌制面条，做法简朴却香气浓郁，是老上海弄堂饮食的代表，后流传至江南多地。