x1Galette shanghaïenne aux oignons verts avec sauce à tremper
Une collation de rue shanghaïenne : des galettes aux oignons verts à la fois croustillantes et moelleuses, avec une sauce légèrement sucrée, salée et épicée.
Set
Assortiment pour trois personnes : cuisine de rue de Shanghai
Goûtez ce savoureux repas de Shanghai composé de raviolis, de nouilles, de gâteaux et de 3 sodas !
¥0.01≈ EUR 0,00¥163
Stock100+
Location3e étage, Hefeng Lou, Yuyuan
Opening Hours09:00-22:00
Included Dishes
x1
x1Brioches salées aux feuilles de luzerne
Cette brioche vapeur de style shanghaïen possède une pâte moelleuse mais souple, et une farce riche et savoureuse aux champignons et aux légumes verts. Elle est préparée avec des ingrédients d’origine végétale, au goût frais, et n’est pas grasse.
x1Soda légèrement salé du vieux Shanghai
Une boisson gazeuse shanghaïenne fraîche et désaltérante, aux bulles fines, dont la légère note salée équilibre la douceur avec délicatesse.
x1Gâteau de riz gluant filant à l’osmanthus
Un dessert shanghaïen à base de farine de riz gluant, travaillé à la main pour obtenir une texture souple et filante, délicatement parfumé à la sauce d’osmanthus et aux fleurs séchées, avec une douceur légère et florale.
x1Bao poêlé au fond croustillant, crème d’oignon vert
Un petit bao poêlé inspiré du shengjian de Shanghai, au dessous doré et croustillant, au dessus moelleux, garni d’une crème d’oignon vert au parfum franc et délicatement salé.
x1Nouilles à l’huile de ciboule et aux crevettes séchées, façon vieux Shanghai
Des nouilles souples et fermes nappées d’une huile de ciboule longuement infusée, relevées par la note marine des crevettes séchées, pour une saveur salée et umami, nette et sans lourdeur.
x1Shaomai vapeur à la pâte extra-fine, riz gluant et dés de viande
Une bouchée vapeur façon shaomai, enveloppée d’une pâte fine comme une feuille et garnie de riz gluant moelleux et de dés de viande tendres, pour une saveur salée et umami bien équilibrée.
x1Grands wontons poêlés juteux (6 pièces)
De grands wontons garnis de viande fraîche, dorés à la poêle jusqu’à offrir une enveloppe croustillante et un cœur tendre, juteux et délicatement savoureux.