x1Julienne de pommes de terre sautée au poivron vert
De fines lanières de pomme de terre sautées à feu vif avec du poivron vert et un peu de piment, pour une saveur acidulée et salée, une texture nette, croquante et légère.
Set
Menu Huaiyang pour deux
Un menu à partager autour des saveurs du Jiangnan et de la cuisine Huaiyang, avec poisson mijoté, tofu fondant, légumes croquants, riz parfumé, douceur vapeur et thé au citron bien frais.
¥348≈ EUR 45,24
Stock100+
Merchant NameLuan Xiaoguan
Opening Hours09:00-21:00
Included Dishes
x1
x1Poisson entier mijoté au yangcao
Un poisson mandarin entier, d’abord saisi à l’huile puis mijoté dans un bouillon, avec du yangcao ajouté au dernier moment pour une soupe douce, une chair très tendre et une note végétale fraîche et légèrement croquante.
x1Celtuce croquante à l’huile chaude de ciboule
De fins filaments de celtuce, légèrement salés puis arrosés d’huile de ciboule bien chaude, offrent une bouchée fraîche et croquante, délicatement salée, avec une douce note finale.
x1Gâteaux de riz vapeur de Taizhou aux jujubes rouges (3 pièces)
De petits gâteaux de riz fermenté cuits à la vapeur, moelleux et légèrement rebondissants, au parfum délicat de riz et à la douceur mesurée, décorés de jujubes rouges.
x1Œuf de cane salé de Gaoyou aux deux jaunes
Un œuf de cane salé, saumuré dans de l’argile jaune, du sel et de l’alcool blanc, puis cuit et coupé, avec un blanc tendre et justement salé, et un jaune riche, friable, fondant et luisant d’huile.
x1Bol de riz nature des rizières à crabes de Xinghua
Un bol de riz nature aux grains brillants et bien séparés, cuit avec précision puis laissé à reposer, qui dévoile un léger parfum de fleur de riz, une texture tendre et souple, et une douce note finale.
x1Thé au citron parfumé secoué à la main (1 tasse)
Des citrons frais sont écrasés à la main pour libérer leurs huiles d’agrumes vives, puis secoués avec un thé de qualité pour créer une boisson aux agrumes intense, fraîche et rafraîchissante.
x1Tofu mijoté au corail de crabe
Un tofu très chaud mijoté dans un bouillon onctueux au corail de crabe, presque fondant, au parfum marin marqué et délicatement relevé de poivre blanc.