x1Gambi croccanti di cavolfiore marinati, mezza porzione
Gambi teneri di cavolfiore leggermente marinati con note di peperoncino e aceto, croccanti al morso e dal gusto acidulo-piccante.
Set
Menù Yuan Yan con sapori di Taizhou e Jiangnan per 2 persone
Un menù per 2 persone che alterna antipasti marinati, zuppa calda, pesce al vapore, piatti caldi, verdure e noodles artigianali, con contrasti tra note acidule, sapide e fresche e consistenze croccanti, tenere ed elastiche.
¥598≈ USD 83.72¥1007.6
Stock100+
Merchant NameRistorante cinese Yuanyan
Opening Hours11:00-14:00 / 17:30-21:00
Included Dishes
x1
x1Gamberoni Luoshi al vino Huadiao invecchiato (2 pezzi)
Antipasto freddo cotto in stile Jiangnan: gamberoni Luoshi cotti, raffreddati in acqua ghiacciata e marinati in salamoia al vino Huadiao invecchiato, dalla carne elastica, con profumo di vino e gusto fresco, dolce e sapido.
x2Zuppa di anatra matura e uova di piccione secondo l’antico metodo Xianren Shao
Una zuppa individuale della tradizione di Taizhou, cotta lentamente senza aggiungere nemmeno una goccia d’acqua, con brodo limpido e sapore pieno.
x2Piccola ombrina gialla al vapore con xuecai e bambù, monoporzione
Un piatto di pesce dalla carne fine e tenera, arricchito dalla nota leggermente salata dello xuecai, dalla croccantezza dolce del bambù e dalla morbidezza del nian gao.
x1Manzo croccante con finger lime australiano (4 pezzi)
Un piatto caldo e creativo a base di manzo marezzato fritto fino a diventare croccante, ravvivato dalle perle succose e acidule del finger lime australiano.
x1Tofu di Baishuiyang stufato con carne salata e germogli di bambù (porzione piccola)
Tofu di Baishuiyang compatto e profumato, stufato con carne salata locale di Taizhou e germogli di bambù: assorbe il fondo di cottura restando liscio fuori e tenero dentro.
x1Verdure fresche di stagione saltate a fuoco vivo
Verdure fresche di stagione saltate rapidamente a fuoco vivo, per preservarne la dolcezza naturale.
x2Noodles artigianali di Taizhou al taro, 1 porzione
Noodles fatti a mano con taro e farina, dalla consistenza morbida ed elastica e dal gusto tipico di Taizhou.