x1Albóndigas de gamba en caldo sedoso de clara de huevo con jìcài
Albóndigas grandes de gamba, jugosas y elásticas, servidas con jìcài picada en un caldo suave de clara de huevo, de aroma fresco y sabor delicado.
Set
Menú de sabores de Shanghái para cuatro personas
Un menú para cuatro personas con entrantes frescos, caldos suaves, pescado jugoso, carnes sabrosas, verduras ligeras y fruta de temporada, con aromas limpios, umami delicado y agradables contrastes de textura, sin picante.
¥498≈ EUR 64,74
Stock100+
Merchant NameYue Ting Hua Fu
Opening Hours11:30-14:00 / 17:30-09:00
Included Dishes
x1
x1Caldo claro de setas variadas, higo y ñame chino a fuego lento
Un caldo claro cocido lentamente con setas variadas, higo y ñame chino, de aroma suave, sabor limpio y textura cálida y reconfortante.
x1Verduras de hoja de temporada salteadas al wok
Verduras de hoja de temporada salteadas rápidamente a fuego fuerte, tiernas, frescas y de sabor limpio, para que destaque el carácter natural de la verdura.
x1Wontons grandes de cerdo y jicai al estilo del Shanghái antiguo en caldo claro
Wontons de masa fina y relleno generoso de cerdo y jicai, una verdura china de aroma fresco, servidos en un caldo claro con alga nori y tiras de huevo.
x1Ración individual de fruta fresca de temporada con sandía, melón Hami y tomates cherry
Fruta de temporada cortada al momento y servida en ración individual, con sandía jugosa, melón Hami dulce y tomates cherry frescos: un final ligero y refrescante.
x1Entrante frío individual con huevo, gambas y pepino crujiente
Un entrante frío en ración individual con huevo cocido, gambas escaldadas y pepino crujiente marinado, ideal para empezar la comida con sabores variados, frescos y ligeros.
x1Lubina en salsa caramelizada de judías negras fermentadas
Lubina de carne fina y jugosa, cubierta con una suave salsa de judías negras fermentadas y toque caramelizado, de sabor salado y lleno de umami, con un delicado final dulce.
x1Ternera con frutos secos picados y toque de vinagre aromático
Ternera tierna y de textura firme, acompañada de frutos secos picados y crujientes, con un suave toque de vinagre que equilibra la intensidad de la carne y deja un final sabroso con un ligero matiz dulce.
x1Pepino de mar salteado con calabacín en salsa XO
Un salteado de pepino de mar tierno y elástico con calabacín de sabor suave, envuelto en una salsa XO aromática e intensa, sabroso y equilibrado sin resultar pesado.