x1Bœuf persillé mijoté au chou fermenté du Nord-Est
De tendres morceaux de bœuf persillé mijotent avec des dés de chou fermenté dans un bouillon riche et acidulé, relevé de gingembre, d’ail et de piment rouge.
Set
Menu chinois terre et mer pour deux personnes
Un menu pour deux qui marie saveurs marines, bœuf tendre, légumes en bouillon, soupe légère et riz garni, dans un équilibre de notes iodées douces, de légère acidité, de textures fondantes et de touches réconfortantes.
¥298≈ EUR 38,74¥373
Stock100+
Opening Hours10:30-21:30
Included Dishes
x1
x1Soupe claire aux yàn de porc, zicai de première récolte et moutarde de Wujiang
Une soupe claire et savoureuse où les yàn de porc, à la peau souple et légèrement élastique, s’accordent au parfum iodé de la zicai de première récolte, relevés d’une touche de poivre, de vinaigre de riz et d’huile d’échalote.
x1Gâteaux de riz sautés aux fruits de mer à la façon de Ningbo
Des gâteaux de riz tendres et moelleux sautés avec courbine jaune, crevettes, céleri, poivrons et champignons noirs, pour une saveur marine délicate, salée et umami.
x1Épinards tendres au bouillon cantonais, champignons et fruits de mer
Des épinards fondants servis dans un bouillon parfumé, avec champignons de mer, bâtonnets de crabe, petites crevettes, œuf de cent ans et purée de potiron, pour une assiette douce, généreuse et délicatement iodée.
x1Riz au char siu à la hongkongaise
Un bol de riz garni de dés de porc char siu, de petits pois, de maïs et de carotte, délicatement imprégné d’une sauce miellée aux notes douces-salées.
x1Serviettes en papier
Petit paquet de serviettes en papier à disposition à table, pratique pour accompagner le repas.