小豆入りミルクカスタード

清末から民国初期にかけて、順徳の村民である董孝華は、牛乳が傷みやすいことに悩んでいた中、偶然、加熱した牛乳の表面に膜（奶皮）ができることを発見しました。試行錯誤を重ね、二層の奶皮を持つデザートを生み出し、当初は「加皮奶」と名付けられ、後に「双皮奶」と呼ばれるようになりました。

広西産の水牛乳（乳脂肪分は約8％と高い）を使用し、蒸し上げることで厚みと弾力のある奶皮が形成されます。濃厚なミルクの香りが広がり、口に入れるととろけるような食感が楽しめます。2018年には広東省の無形文化遺産に選定され、広東スイーツを代表する“生きた化石”とも称されています。