Set

Menu sélection Nanxiang (pour 4 personnes)

Réunissant les xiaolongbao centenaires de Nanxiang, des plats froids et chauds façon Shanghai, ainsi qu’un délicat thé floral, ce menu passe du doux au salé, du frais au parfumé — parfait pour quatre personnes qui partagent un goût du vieux Shanghai.

¥690≈ EUR 89,70

Stock100+

Merchant NameNanxiang Mantou (version démo)

LocationVous voyez le pont Jiuqu ? Vous êtes au bon endroit : nous sommes à 80 m à pied. 87 Yuyuan Road

Opening Hours09:00-22:00

Included Dishes

Duo de canard en sauce shanghaïenne et salade à l’ancienne de Shanghai (demi-portion de chaque)

Demi-portion de canard en sauce à la shanghaïenne + demi-portion de salade à l’ancienne de Shanghai

Duo de poisson fumé style Shanghai et légumes aigres-piquants (demi-portion de chaque)

Un assortiment en deux demi-portions qui marie poisson fumé de style shanghaien et légumes aigres-piquants, entre notes fumées, fraîcheur acidulée et touche relevée.

Xiaolongbao traditionnel au porc (6 pièces)

Recette transmise depuis cent ans, gelée translucide de peau de porc, texture tendre et élastique

Xiaolongbao au porc, à la chair et aux œufs de crabe (6 pièces)

Chair de crabe fraîchement décortiquée, œufs de crabe, préparation soigneusement mijotée, porc de qualité.

Xiaolong vapeur à la viande et aux crevettes (6 pièces)

Viande à la texture ferme ; crevettes qui mettent en valeur la fraîcheur et le parfum de la farce des xiaolong.

Xiaolongbao aux herbes sauvages et aux champignons, 6 pièces

Herbes sauvages fraîches et champignons, une association fraîche et savoureuse

Crevettes sautées « lingots d’or »

Sauce riche, douceur naturelle de la chair de crevette et arômes grillés de la carapace ; plusieurs saveurs se déploient en bouche, dans un ensemble savoureux et parfumé qui laisse une belle longueur.

Côte de porc panée et frite à la shanghaïenne

Dorée et croustillante à l’extérieur, avec un « croquant » à chaque bouchée, tandis que la viande reste tendre, juteuse et pleine d’arôme de porc

Sauté de bœuf aux champignons sauvages et à la sauce d'huître

Filet de bœuf tendre, lisse et bien assaisonné ; champignons savoureux et juteux ; sauce d’huître au goût rond et umami, mêlée aux arômes naturels des ingrédients ; saveur salée et parfumée bien équilibrée ; sauce généreuse mais non grasse.

Laitue croquante aux crevettes séchées et à l’huile de ciboule

Laitue fraîche et croquante, crevettes séchées à la saveur marine umami, huile de ciboule au parfum intense, sauce salée et légèrement sucrée.

Gâteau de riz fermenté aux canneberges (1 pièce)

Texture moelleuse et élastique, extérieur souple avec une légère tenue, intérieur tendre, parfum de riz marqué, subtile note de riz fermenté, équilibre acidulé-sucré, sensation fraîche et appétissante.

Boulettes de crevettes croustillante et juteuse (1 pièce)

Croustillant a l'exterieur, crevette ferme et élastique a l'interieur, puis une explosion de soupe riche quand on croque dedans : la saveur de crevette fraîche rencontre un bouillon doux dans une bouchée délicieuse et pleine de couches.

Thé au jasmin

Parfum floral généreux, aide à désaltérer, à soulager la fatigue et à apaiser les contrariétés.