x1Курица по-шанхайски с зелёным луком и кунжутным маслом
Нежную отварную курицу охлаждают и поливают горячим маслом с зелёным луком — получается сочное мясо с приятно упругой кожицей и насыщенным луковым ароматом.
Set
Сет на четверых с мини-лобстером и блюдами кухни Нинбо (Требуется бронирование за день до визита)
С понедельника по воскресенье 11:00–14:30, 17:30–21:00. Недоступно 5 февраля 2027 года (Китайский канун Нового года). Требуется бронирование за день до визита. Тел.: 62750000-2256
¥688≈ RUB 7 705,60¥1398
Stock100+
Location2099, Yan’an West Road
Opening Hours09:00-22:00
Included Dishes
x1
x1Свиные рёбрышки в кисло-сладкой глазури
Свиные рёбрышки сначала обжаривают, затем тушат в соусе из леденцового сахара и ароматного уксуса, уваривая его до густой глазури: мясо сохраняет упругость, но легко отделяется от костей, а сладость плавно сменяется кислинкой.
x1Пак-чой, томлённая в соевом соусе по рецепту Нинбо
Низкорослую капусту пак-чой из Фэнхуа медленно томят в собственном соку с соевым соусом и сахаром до нежной мягкости, а в конце заправляют кунжутным маслом, которое подчёркивает её насыщенный солоновато-сладкий вкус.
x4Лёгкий суп с рыбными шариками ручной работы и люффой
Лёгкий прозрачный суп с нежными, упругими шариками из свежей рыбы и молодой люффой — овощем, похожим на кабачок, — радует мягким, чуть сладковатым вкусом и тонким овощным ароматом.
x4Мини-лобстер, запечённый с соусом из морского ежа
Мини-лобстер, разрезанный пополам и запечённый с соусом из морского ежа, сливочным маслом, сыром и чесноком, радует нежной, упругой мякотью, насыщенным солоновато-сладким морским вкусом и тонкой сырной корочкой.
x1Жареный угорь по-нинбоски, нарезанный полосками
Свежего угря быстро обжаривают на сильном огне с чесноком, имбирём, китайским луком и соевым соусом, поэтому мясо остаётся нежным и сочным, а вкус получается насыщенным, солоновато-сладким и ароматным.
x1Морская рыба, тушённая по-домашнему с соевым соусом и солёной листовой горчицей
Свежую рыбу из Восточно-Китайского моря медленно тушат со свиным жиром и соевым соусом: мякоть остаётся нежной, а насыщенная солоноватая подливка с лёгкой сладостью подчёркивает её морской вкус.
x1Паровая котлета из свинины с икряными железами каракатицы
Нежную, сочную котлету из рубленой свинины готовят на пару под слоем икряных желёз каракатицы, придающих мясу насыщенный морской вкус с солоноватыми нотами.
x1Морские актинии, тушённые с лапшой из батата и свиной грудинкой
Морские актинии тушат в собственном бульоне с лапшой из батата: она впитывает насыщенный морской вкус и становится шелковистой и упругой, а актинии остаются нежными и слегка хрустящими.
x1Сезонные овощи в насыщенном бульоне с солёным желтком и яйцом пидань
Сезонные овощи готовят до нежности в насыщенном бульоне с чесноком, солёным желтком и выдержанным яйцом пидань, подчёркивая их естественную сладость.
x1Жареный рис с вяленым жёлтым горбылём по-нингбоски
Рис обжаривают с кусочками солёно-вяленого жёлтого горбыля, сушёным морским гребешком и солёным утиным желтком — он получается золотистым и рассыпчатым, с насыщенным морским вкусом и лёгкой сладостью.
x4Танъюань ручной лепки с чёрным кунжутом по-нингбоски
Сладкие шарики из клейкого рисового теста лепят вручную и сразу отваривают: тонкая мягкая оболочка скрывает тающую начинку из чёрного кунжута, сахара и свиного жира, а сушёные цветки османтуса придают десерту нежный цветочный аромат.