De lunes a domingo 11:00–14:30, 17:30–21:00. No disponible el 5 de febrero de 2027 (víspera del Año Nuevo Chino). Reserva obligatoria con un día de antelación. Tel.: 62750000-2256
x1Pollo joven cocido a fuego suave y enfriado en hielo, de carne tierna y jugosa y piel firme, servido con aceite de cebolleta recién preparado que le aporta un aroma intenso y un sabor sabroso con un ligero dulzor final.
x1Costillas de cerdo fritas y luego guisadas con azúcar de roca y vinagre aromático chino, con una salsa brillante de notas de miel, un sabor que pasa del dulce al ácido y una carne firme que se desprende fácilmente del hueso.
x1Verdura de hoja verde de Fenghua cocinada lentamente en su propio jugo con salsa de soja y azúcar hasta quedar muy tierna, con un sabor intenso que combina notas saladas y dulces y un toque final de aceite de sésamo.
x4Sopa de caldo claro con albóndigas de pescado fresco hechas a mano y lufa, una hortaliza de textura suave similar al calabacín, con un sabor delicado y ligeramente dulce, y albóndigas tiernas y elásticas.
x4Langosta pequeña abierta por la mitad y horneada a alta temperatura con salsa de erizo de mar y queso, con carne tierna y firme, intenso sabor a mar y una cobertura ligeramente tostada con notas lácteas.
x1Tiras de anguila de agua dulce salteadas a fuego vivo con brotes de cebollino chino y salsa de soja, tiernas y suaves, con un sabor intenso, salado y ligeramente dulce.
x1Pescado fresco del día guisado a fuego lento con manteca de cerdo y salsa de soja, con una carne tierna que se separa en lascas y una salsa sabrosa de ligero dulzor.
x1Carne de cerdo picada a mano, cubierta con huevas de sepia y cocinada al vapor, de textura tierna y jugosa, con un intenso sabor a mar y un punto de sal equilibrado.
x1Guiso de anémona de mar en su propio caldo con fideos de boniato y panceta, de intenso sabor marino y salsa espesa, que combina la suavidad elástica de los fideos con la textura tierna y ligeramente crujiente de la anémona.
x1Verduras tiernas de temporada cocidas lentamente en un caldo de pollo y jamón, con su dulzor natural y el sabor intenso del huevo centenario y la yema en salazón.
x1Arroz salteado con corvina amarilla curada, vieiras secas y yema de huevo de pata en salazón, con granos dorados y sueltos, un intenso sabor a mar, un ligero dulzor y el aroma tostado del wok.
x4Bolitas de arroz glutinoso hechas a mano y cocidas al momento, con una fina masa suave y elástica, un relleno dulce y fundente de sésamo negro y grasa de cerdo, y un toque floral de osmanto.
