تقنيات إعداد المأكولات الغربية بنكهة شنغهاي (على مستوى المنطقة)

About This Place

تعتمد تقنيات إعداد المأكولات الغربية بنكهة شنغهاي على مفهوم «الأطباق الغربية بطابع صيني، والأطباق الصينية بأسلوب غربي». وتنسجم نكهاتها مع تفضيلات أهل شنغهاي في الطعام، مثل الميل إلى الحلاوة والقوام الدسم والنكهات الغنية. وعلى أساس المطبخ الغربي التقليدي، تُجرى تعديلات جريئة، مثل استخدام صلصة الطماطم بدلًا من الشمندر لإعداد حساء لوهسونغ على طريقة شنغهاي بنكهة حامضة حلوة، وتغطية شرائح لحم الخنزير بفتات الخبز وقليها وتقديمها مع صلصة الصويا الحارة.